Alla ägg blir inte kycklingar. Strutshonorna lägger även ägg som inte blivit befruktade. Dem tar vi tillvara och använder i köket. Vi bakar kakor till caféet och gör omeletter i restaurangen. Vi tillverkar chokladpraliner med strutsägglikör. Men framför allt gör vi vår berömda glass. Ett strutsägg motsvarar ungefär 25 hönsägg och väger cirka 1,7 kg.
Av äggskalen tillverkar vi smycken, lampor och ljuslyktor som vi säljer i gårdsbutiken. Du kan köpa både ägg för bakning och tömda ägg till prydnad.