Uttrycket ”från jord till bord” förverkligas på vår gård. Från strutsarna förädlas allt som går att ta vara på. Mottot är att det bara är fantasin som sätter stopp. Vi tillverkar bland annat korvar och burgare av köttet. Vi gör tvålar och hudvårdsprodukter av strutsolja. Glass och lampor av äggen. Allt ska tas tillvara och inget får förfaras.
Vårt mål är att vara ett givet besöksmål i Borlänge/Dalarna.
DET NATURLIGA KRETSLOPPET (Valda kommentarer)
Sahlins Struts är Sveriges äldsta strutsfarm, etablerad 1994.
Våra motton lyder: ”From farm to fork” för maten och ”From farm to face” för hudvården.
Vår verksamhet är traditionellt jordbruk kopplat med en omfattande verksamhet kring struts och stark betoning på kretsloppstanken.
Större delen av fodret odlas på gården som är hackat hö, havre och raps. Endast en liten del kraftfoder och mineraler köps in. Avelsfåglarna lägger ägg som sen kläcks i vårt kläckeri. Kycklingarna växer upp från ca 800 gram till 110 kg på 10 månader. För att lyckas krävs mycket kärlek och uppmärksamhet och man måste lära sig att tänka som en struts!
Strutsarna får utöva sitt naturliga beteende så mycket som möjligt.
De växer fort och slaktas vid ca 10 mån i gårdens slakteri. Vi har utvecklat en världsunik metod som är stressfri för fågeln. All förädling av kött och chark sker på gården.
Hudvårdsprodukterna
För oss är det viktigt att hushålla med resurserna. Hudvårdens huvudingrediens strutsoljan framställs ur strutsfettet som tas tillvara i samband med slakt. Det hackas, värms och filtreras till en klar olja.
Övriga råvaror köps in så lokalt som möjligt och med etisk och rättvis profil. Hudvården tillverkas på gården med egen personal.
Försäljning av produktionen sker i huvudsak genom egen gårdsbutik. Viss försäljning sker via återförsäljare och vår webbshop.
Våra hudvårdsprodukter som är naturliga och stöder hudens mikrobiom bryts lätt ner i olika biologiska system. Alla förpackningar kan återvinnas och är tillverkade i Sverige.
Vår bärande idé
Vi arbetar för hållbar produktion, vilket innefattar områden som kretslopp, lokal produktion, spårbarhet, kvalité och innovation.
Gården är numera nästan självförsörjande på el genom en stor solcellsanläggning. Gårdens uppvärmning sker uteslutande med ved och flis från egen skog.
Via gårdens åkrar och skog binds mer CO2 än det som släpps ut från verksamheten.
Glas, plast, papper och metaller återvinns. Allt organiskt material från produktion och kök återförs till jorden som gödsel.
Vattnet från slakteri och produktionsanläggning samlas i en stor gödselbrunn och kan sedan spridas på åkrarna i ett kretslopp.
Arbetsplatsen har fler kvinnor än män och vi strävar efter att alla skall få utveckla sin fulla potential. De anställda deltar och bidrar i beslutsprocessen. 30% av den fasta arbetsstyrkan har utländsk härkomst.
Verksamheten är öppen och visas för intresserade. Vi har 1000-tals besökare på farmen under en säsong.
Planer för hudvårdens framtid
Vår bodylotion är en del i en serie produkter som innefattar salvor, oljor, cerat och tvålar. Vår bodylotion är den första i en ny typ av naturliga emulsioner.
Ambitionen är att utveckla flera nya emulsioner med samma teknik, tex dag- och nattkräm osv. Förhoppningen är att samarbeta med Carthago Fragrance angående spårbara dofter från nordafrika och Sverige.
Svedens Gård den 28 okt 2022